Ці загадкові жири Омега-3

Рейтинг: / 1
ХудшаяЛучшая 

Про їх так багато зараз говорять. Вони практично стали синонімом здорового харчування. Уже продають яйця й хліб, збагачені жирами Омега-3, не говорячи вже про численний биодобавках найрізноманітнішого призначення. Чим же пояснюється така приголомшлива популярність? Чи обґрунтований такий ажіотаж? Чому вони так важливі? Протягом останніх десяти років численні дослідження виявляли корисні ефекти цих жирів. Спочатку їхня цінність була виявлена при проведенні досліджень в області серця. Потім їхні корисні властивості стали додаватися як сніжний кому. У той же час, дослідження, до нещастя, дозволили констатувати, що люди у своїй більшості споживають цих корисних жирів недозволено мало. І дійсно, у раціоні дорослої людини споживання жирів Омега-3 становить лише 50-80% від життєво необхідного. Тому так важливо знати, у яких продуктах можна знайти ці загадкові жири Омега-3. Омега-3 насправді ставляться до жирних кислот, що становлять основу жирів. Розрізняють кілька видів жирних кислот: насичені, мононенасыщенные й поліненасичені. Поліненасичені кислоти у свою чергу містять дві різні складові: Омегу-3 і Омегу-6. Довгий час вивчення корисних властивостей Омеги-3 не проводилося, оскільки споживаються вони звичайно в кількості набагато меншому, чим жири Омега-6. Хоча, як з'ясувалося, користь від них набагато більше. И хоча ці жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 незамінні для життєдіяльності організму, сам організм їх виробляти нездатний От чому так необхідно їх споживати у вигляді продуктів. Як тільки жири Омега-3 попадають в організм, вони впроваджуються прямо в наші клітки, впливаючи на їхню структуру й активність. Звідси таке різноманіття їхніх корисних властивостей: вони поліпшують роботу серця, мозку, очей і суглобів, знижують рівень шкідливого холестерину. Ці жири можуть робити протизапальний ефект і є відмінними антиоксидантами, тобто сприяють виведенню з організму шкідливих речовин і вільних радикалів. Науковими дослідженнями доведено, що жири Омега-3 запобігають і поліпшують стан при екземі, алергії, астмі, хворобі Альцгеймера, депресії й нервових хвороб, цукровому діабеті, гіперактивності дітей, псоріазі, остеопорозе, артрозе, кардиоваскулярных проблемах, а також (стаття опублікована на www.BceTYT.ru ) більше серйозних хворобах, наприклад, раці простати або раку грудей. Що потрібно є, щоб одержати жири Омега-3? Щоб зрівноважити споживання нами жирних кислот, необхідно забезпечити організм жирами Омега-3 і Омега-6 у співвідношенні хоча б 1:2 або 1:3, а найкраще вживати їх у рівних кількостях. Поки ж це співвідношення в раціоні більшості міських жителів у найкращому разі виглядає як 1:5, а в гіршому 1:10. До того ж, споживання жирів у такім невигідному співвідношенні перешкоджає гарному засвоєнню Омеги-3. щоденна доза, ЩоРекомендує, жирів Омега-3 - 1,6 грамів для жінок і 2 грами для чоловіків Саме така доза необхідна для нормальної життєдіяльності кліток організму. У перекладі на харчові продукти це 1 ст. ложка рапсового масла, або 1 чайна ложка лляного насіння, або 5-10 штук сирих, не смажених горіхів, або 70 грамів свіжого лосося, або 90 грамів консервованих сардин, або 120 грамів консервованого тунця, або 3 яйця, збагачених Омегою-3. Помнете також (стаття опублікована на www.BceTYT.ru ), що жири Омега-3 тваринні походження засвоюються гірше, ніж рослинні Крім того, щоб збільшити споживання жирів Омега-3, скористайтеся деякими радами: Для заправлення салатів користуйтеся рапсовим, кунжутним, горіховим або хоча б маслиновим маслом. Регулярно вводите у своє меню рибу жирних і напівжирних сортів (лосось, макрель, оселедець, сардини, форель, тунець і ін. - 3-4 рази в тиждень по 100-150 г), а також (стаття опублікована на www.BceTYT.ru ) морепродукты й ікру. Природно, найкраще вибирати свіжу, а не заморожену рибу, а також пійману в диких умовах, а не вирощену на рибній фермі, оскільки на зміст у рибі жирів Омега-3 впливає вид її харчування, а на рибних фермах риба харчується в основному борошном і комбікормом, а не планктонами. При копченні й засолюванні риба втрачає деяку частину жирів Омега-3, при заморозку протягом року - до 50%. Консервована риба - інша справа. Тим більше, що рослинне масло відмінне охороняє жири Омега-3 від розпаду під час консервування. З'ївши одну баночку сардин у маслиновому маслі за 2-3 дня, ви практично повністю забезпечите себе цими жирами. У рибі, консервованої у власному соку або у водяному розчині, жирів Омега-3 трохи менше. Спробуйте роздобути в аптеці або відділах дієтичних продуктів лляне насіння - у ньому Омеги-3 надзвичайно багато. Його багато й у лляному маслі, що знайти набагато сутужніше. У деяких країнах його продаж заборонений, оскільки його передозування або несвіжість приводять до харчового отруєння. Втім, якщо ви не любите рибу або не стежите особливо за своїм харчуванням, биодобавки з Омегою-3 - непогана альтернатива Автор: Марина Аль-Рабаки Стаття про здоров'я отримана: www.myJane.ru

 

« Пред.		След. »