Гарнір і не тільки

Рейтинг: / 0
ХудшаяЛучшая 

Що звичайно подаємо ми як гарнір до м'ясних блюд? Отварной картопля, рис, вермішель... Не треба нікого переконувати в тім, що найчастіше саме отварные макарони виступають у цій ролі. Звичайно, є одні лише макарони - значить піддавати себе ризику набрати зайві кілограми зі скаженою швидкістю. Але коли все в міру й з толком, чому треба відмовлятися від них? Тим більше, як показали останні дослідження, люди, які їдять макарони, менше піддані стресам, тому що крохмаль, що втримується в цьому продукті, діє успокаивающе. Так що майте на увазі: якщо не хочете тріпати свої нерви перед відповідальними для вас подіями, з'їжте за годин-два до них тарілку з макаронами. Упевнено, що вивести вас із рівноваги буде важко. А тим людям, які легко заводяться й із працею розслаблюються, дієтологи навіть рекомендують їсти макарони відразу після роботи. Але без м'яса й без сиру. Кілька днів подібної дієти - і людина стає добродушним, незворушним і розслабленим. Отже, готовимо макарони Макарони оригінальні Нам буде потрібно 500 м макаронів, 50 м вершкового (або рослинного) масла, приправи Вершкове масло розігріти на сковороді, насипати туди сухі макарони і обсмажити до золотавих кольорів. Покласти 1 ст. ложку приправи типу «Вегета» або 1 кубик курячого бульйону. Усе залити окропом і гасити приблизно 15 хвилин під кришкою. Блюдо це дешеве й дуже швидко готується. Улюблена їжа студентів Макарони із сиром Відварюємо макарони (скільки хочете), відкидаємо їх на друшляк і в жодному разі не промиваємо, а кладемо зверху великий шматок вершкового масла. Макарони, як і кашу, маслом не зіпсуєш. Посипаємо макарони дрібно нарубаним або тертим часником, заливаємо кетчупом і засипаємо тертим сиром твердих сортів і зеленню А в моїй родині люблять Макарони з мацоні Через брак мацоні можна обійтися кисляком або сметаною, у найгіршому разі, майонезом Готовимо макарони як у попередньому рецепті, але масла кладемо зовсім небагато. Посипаємо їхнім тертим часником і заливаємо мацоні або кисляком Можна приготувати й такі макарони Макарони з кабачками Нам буде потрібно 300 м макаронів, 2 ч. ложки маслинового масла (можна взяти й будь-яке рослинне), 3 невеликих кабачки, ½ ч. ложки солі, 4 помідора, ¼ склянки сметани, ¾ склянки натертої бринзи, зелень для прикраси Для соусу: 1 склянка василька, 2 ст. ложки маслинового масла, 2 ст. ложки сиру, 1 ст. ложка здрібнених волоських горіхів, сіль, 1 ст. ложка води Макарони відварите в підсоленій воді. На маслиновому маслі обсмажте нарізані кабачки, накрийте кришкою й готовте до м'якості. Потім додайте нарізані помідори й продовжуйте гасити ще 2-3 хвилини Для соусу: збийте в міксері всі інгредієнти, посолите й улийте соус у суміш кабачків і помідорів. Нагрійте до кипіння Збийте в міксері сметану із бринзою. Макарони разом з кабачковою сумішшю розкладете по тарілках, прикрасьте ложкою бринзи зі сметаною й зеленню. Макарони з овочами Нам знадобиться 1 кг макаронів, 1 цибулина, 6 червоних перців, ½ склянки зеленої квасолі, 800 м кабачків, 1 ч. ложка маслинового масла, 5 помідорів, зелень петрушки й кропу, 2 зубчика часники, сіль, 1 склянка води для овочів Макарони відварите. Перці разрежьте й, помішуючи уздовж, спечіть на листі в духовці. З остиглим зніміть шкірочку й наріжте квадратиками Нарізані овочі згасите в маслиновому маслі хвилини 2, помішуючи. Потім улийте воду, закрийте кришкою й гасите 10 хвилин. Додайте помідори, зменште вогонь і продовжуйте гасити ще 5 хвилин Макарони перемішайте з овочами, зверху покладете підготовлені перці, посипте зеленню петрушки й кропу Якщо ми готовимо просто макарони, те вуж без соусів ніяк не обійтися. Отже, соуси кмакаронам. Соус із брокколи й перцем Обсмажте в маслі здрібнений часник, Додайте нарізаний смужками червоний солодкий перець і суцвіття відвареної брокколи. Перемішайте, посолите, поперчите й додайте у відварені макарони Соус із баклажанами й оливками У розігрітому маслиновому маслі обсмажте нарізані кубиками баклажани, додайте здрібнений часник, улийте 1 склянку овочевого або курячого бульйону, перешкодьте й гасите кілька хвилин. У самому кінці покладете нарізані оливки й зелень василька Соус із томатом і рибою Присмажте 2 крупно нарізаних зубчика часники в маслиновому маслі, викладете в сковороду банку консервованих помідорів (разом із соком), злегка придушите ложкою, прокип'ятите. Додайте консервовану рибу й васильок. Перемішайте з відвареними макаронами У наш час поняття гарніру розширилося, і зараз можна, не витрачаючи дуже багато часу, приготувати найрізноманітніші гарніри. По-перше, не слід забувати про овочі, які за всіх часів не тільки прикрашали стіл, але й служили додатковим джерелом вітамінів, вуглеводів, органічних кислот і мінеральних солей По-друге, завжди потрібно мати на увазі, що гарнір повинен сполучатися з основним продуктом, у першу чергу це ставиться до риби. Її не подають до стола з кашами й макаронами. До отварной або припущенної риби найкраще приготувати отварной картопля або картопляне пюре, моркву, ріпу, буряк і інші овочі в молочному соусі. А до смаженої риби підійде смажена картопля або складний овочевої гарнір Що за премудрість варити картоплю? А й тут є свої тонкості, якщо хочете, щоб блюдо вийшло смачним і корисним При варінні картоплі води в каструлю наливайте якнайменше, щоб вона тільки лише злегка покривала його. Вода повинна бути заздалегідь доведена до кипіння. Краще варити картопля цілком. Але можна й нарізати його, якщо ви хочете відварити його побыстрей. Але не дуже дрібно. Варіння прискорить і невеликий шматочок вершкового масла, покладений у воду, що також поліпшить смак картоплі. Солити воду треба, як тільки картопля закипить, після чого зменшити вогонь і варити картоплю на слабкому вогні під кришкою.

 

« Пред.		След. »