Концепції харчування

Рейтинг: / 0
ХудшаяЛучшая 

Сьогодні ми продовжимо розмову про здорове харчування й розглянемо ще дві концепції Концепція мнимих ліків Cторонники цієї концепції знаходять в окремих продуктах харчування особливі цілющі властивості. Такий продукт починають звеличувати й рекламувати. Його рекомендують при всіх захворюваннях і для всіх. Ми ж, у силу своїх психологічних факторів, завжди сподіваємося на появу таких ліків, що стане панацеєю від всіх хвороб. Але одні «мнимі» ліки знову й знову переміняються іншими Звичайно, не можна заперечувати той факт, що багато речовин, що входять до складу їжі, мають лікувальний ефект, однак є деякі продукти, яким необґрунтовано приписують цілющої властивості Наприклад, швейцарський лікар Шмидт розвив теорію про участь рослинних гормонів (ауксинів) у регуляції діяльності людського організму. Джерелом таких гормонів уважалися пророслі зерна пшениці. Прихильників цієї ідеї було дуже багато у всіх країнах миру. Але наукові дослідження довели невірність даної теорії. Були проведені експерименти, які показали, що пророслі пшеничні зерна не стимулюють ріст навіть пацюка. Природно, у цих зернах є чимало вітамінів і харчових волокон, і вони впливають благотворно на організм. Але ауксини можуть вплинути тільки на рослинні організми, але не на тварин. Гормональні речовини рослин, які грають для них сигнальну роль, не є такими для людини. Наш організм захищений від сторонньої інформації, і його клітки здатні відрізнити власні гормони від чужих. У противному випадку в добре налагодженому механізмі регуляції життєдіяльності людини відбулися б різні збої Один час цілющі властивості, що нібито омолоджують організм, приписували перепелиним яйцям. Але вчені довели зворотне. Так само була розвінчана й концепція існування протиракового вітаміну В17. Це всього лише кілька прикладів, що характеризують дану концепцію. Наукові експерименти й час успішно розставляють усе по своїх місцях Концепція абсолютизації оптимальності Прихильники цієї теорії намагаються відкрити склад харчового раціону й відповідну формулу співвідношення харчових продуктів, які були б оптимальні для всіх сторін життєдіяльності людського організму. Тобто робляться спроби створити ідеальну дієту. Якби ми знали ідеальну дієту або ідеальний раціон харчування, ми могли б обмежитися набором цих ідеальних продуктів. Не були б потреби робити безліч продуктів рослинного й тваринного походження, якщо можна обійтися невеликим набором Навряд чи подібну теорію можна вважати успішної, адже оптимальність раціону є властивість відносне. Тому що навіть дуже ретельно підібраний раціон харчування для однієї функції організму може бути сприятливий, а для інший немає. Підбираючи ідеальний раціон, найбільш підходящий для якихось одних функцій організму, людина повинен жертвувати оптимальним виконанням інших функцій. Звідси виникає висновок, що ідеальних дієт немає й бути не може. До концепції абсолютизації дуже близько примикає й теорія деиндивидуализации людини. Якщо перша теорія стосувалася створення ідеальної дієти, оптимальної відразу для всіх сторін життєдіяльності конкретної людини, то прихильники другої теорії намагаються знайти раціон харчування, оптимальний відразу для всіх людей. Однак ця теорія не враховує, що кожна людина індивідуальна, що немає в природі середньостатистичної людини. Отже, і харчування людини повинне бути в більшій мері індивідуальним. Поки наука ще не розробила індивідуального підбора харчування. Дієтологи при складанні раціону харчування враховують тільки підлогу, вік, умови роботи й клімат місцевості, у якій людина проживає. Існує один лише спосіб складання харчового раціону, що дозволяє брати до уваги й інших індивідуальних особливостей людини, а саме - розмаїтість харчування. Людський організм сам вибирає необхідні йому харчові продукти Прикладом може служити споживання ненасичених жирних кислот, основним джерелом яких служить рослинне масло. У багатьох людей ці кислоти сповільнюють розвиток атеросклерозу, а в деяких - можуть сприяти розвитку злоякісних пухлин. Виходить, розробити ідеальний раціон харчування відразу для всіх людей зовсім не просто. У кожного з нас часом виникає бажання щось з'їсти не заради угамування голоду, а заради одержання певного задоволення. Видимо наш організм сам іноді знає, що йому необхідно в цей момент. Сучасні дієтологи вважають, що в подібних випадках не можна забороняти собі ці маленькі примхи. Відповідно до ж теорії деиндивидуализации подібні речі неприпустимі Теорії й концепції харчування, не визнані офіційною наукою, звичайно претендують на загальну прийнятність. Рекомендації лунають буквально кожній людині без обліку того, що є люди, які в силу своїх індивідуальних особливостей обміну речовин просто не можуть уживати ті або інші продукти харчування. А ми часом випливаємо різним модним теоріям нерозважно, хоча прекрасно знаємо, що з подібними раціонами завжди варто дотримуватися розумної обережності Автор: Інеса Оливка Стаття про здоров'я отримана: www.myJane.ru

 

« Пред.		След. »